{"id":2136,"date":"2023-06-29T18:33:35","date_gmt":"2023-06-29T22:33:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salvemoslapatagonia.cl\/eng\/?p=2136"},"modified":"2025-01-27T11:48:56","modified_gmt":"2025-01-27T14:48:56","slug":"ciper-la-amenaza-microbiologica-de-la-salmonicultura-contra-nuestra-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salvemoslapatagonia.cl\/eng\/noticias\/ciper-la-amenaza-microbiologica-de-la-salmonicultura-contra-nuestra-salud\/","title":{"rendered":"[Ciper] La amenaza microbiol\u00f3gica de la salmonicultura contra nuestra salud"},"content":{"rendered":"

Por\u00a0Felipe Cabello<\/a>
\n(Leer noticia en Ciper)<\/a>
\n<\/strong><\/p>\n

E<\/span>n las \u00faltimas semanas\u00a0se han expuesto<\/a>\u00a0ampliamente en los medios los problemas ambientales generados por la expansi\u00f3n de la salmonicultura a \u00e1reas geogr\u00e1ficas llamadas \u00abpotencialmente protegidas\u00bb. La discusi\u00f3n ha incluido, aunque marginalmente, la menci\u00f3n al problema de biodiversidad que genera el aumento de la resistencia a los antimicrobianos (antibi\u00f3ticos), que adem\u00e1s de afectar al medio ambiente acu\u00e1tico, aqueja tambi\u00e9n negativamente la salud animal y la de las personas.<\/p>\n

Este problema se genera porque el alimento de los salmones en cultivo industrial puede contener antimicrobianos, usados para prevenir y tratar sus infecciones. Es un tema que evoluciona en el mundo microsc\u00f3pico, invisible al ojo desnudo, y sus catastr\u00f3ficos resultados sobre la salud humana se revelan tard\u00edamente en los consultorios m\u00e9dicos y en los hospitales, alejados del entorno acu\u00e1tico. Empero, la ciencia microbiol\u00f3gica, con sus conceptos y m\u00e9todos, nos ayuda a visualizar la evoluci\u00f3n de estos fen\u00f3menos pr\u00e1cticamente invisibles, y a franquear la aparente barrera f\u00edsica que existir\u00eda entre lo acu\u00e1tico y lo terrestre.\u00a0La salmonicultura es la actividad humana que m\u00e1s emplea antimicrobianos en el pa\u00eds<\/b>. Los s\u00f3lidos c\u00e1nones de la ciencia microbiol\u00f3gica indican que ellos contribuyen a la selecci\u00f3n de bacterias resistentes a estos compuestos terap\u00e9uticos, salvadores de vidas; en un proceso que, al eliminar las bacterias que son sensibles a ellos, hace que decrezca la biodiversidad microbiana. Esto resulta en varios aspectos negativos, de los cuales la selecci\u00f3n de resistencia es el m\u00e1s axiom\u00e1tico.<\/p>\n

En 2020 la salmonicultura us\u00f3, adem\u00e1s de otros antimicrobianos, aproximadamente 360 mil kilogramos de fenicoles (florfenicol), en tanto que la medicina humana us\u00f3 unos 100 kg (cloranfenicol). O sea, la salmonicultura us\u00f3 3600 veces m\u00e1s de estos f\u00e1rmacos que la medicina humana (siendo que si el segundo debe entenderse como extendido a todo el pa\u00eds, el primero est\u00e1 acotado a \u00e1reas limitadas de la Patagonia).<\/p>\n

La concentraci\u00f3n geogr\u00e1fica de este colosal uso de antimicrobianos, y el hecho de que los fenicoles y otros se degraden lentamente, hace que se acumulen en el ambiente acu\u00e1tico por tiempo prolongado, seleccionando a bacterias con genes de resistencia y facilitando su diseminaci\u00f3n, durante meses y a\u00f1os.\u00a0<\/b>Esta intensa y permanente presi\u00f3n selectiva, dada la organizaci\u00f3n f\u00edsica de los genes de resistencia, hace que adem\u00e1s se seleccione por resistencia a antimicrobianos que nunca han sido usados en la salmonicultura, generando bacterias con resistencia m\u00faltiple a ellos (las llamadas \u00absuperbacterias\u00bb). El impacto seleccionador de resistencia por este uso en las bacterias del ambiente acu\u00e1tico \u2014incluyendo los sedimentos, el agua, los salmones, peces silvestres y choritos cultivados\u2014, ha sido demostrado repetidamente por diversos investigadores y con diversos m\u00e9todos.<\/p>\n

En 1958, el Premio Nobel de Medicina le fue otorgado al profesor Joshua Lederberg (de 33 a\u00f1os) por sus tempranos\u00a0 experimentos que demostraron la presencia de sexualidad en las bacterias y la habilidad de estas para transmitirse entre s\u00ed la informaci\u00f3n gen\u00e9tica, como es la resistencia a antibi\u00f3ticos. El descubrimiento del profesor Lederberg permite entender por qu\u00e9 los genes de resistencia que son seleccionados por la salmonicultura en el ambiente acu\u00e1tico pueden ser transmitidos a las bacterias terrestres, incluyendo a pat\u00f3genos humanos diagnosticados en consultorios y hospitales. La habilidad de los genes de resistencia para diseminarse entre diversos grupos de bacterias, incluyendo pat\u00f3genos, dificulta el tratamiento de las infecciones bacterianas, acrecienta sus complicaciones e igualmente aumenta su mortalidad y el costo de su tratamiento. Por sus descubrimientos para explicar la diseminaci\u00f3n de la resistencia a los antimicrobianos, adem\u00e1s del impacto sanitario en enfermedad y muerte de esta resistencia, el profesor Lederberg \u2014con quien afortunadamente tuviera yo m\u00faltiples interacciones cient\u00edficas y sociales en la universidad de Stanford\u2014\u00a0se convirti\u00f3 en un adalid en la lucha contra el uso indiscriminado de antimicrobianos hasta el fin de sus d\u00edas.<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>En un homenaje celebrando las fundamentales contribuciones microbiol\u00f3gicas del profesor Lederberg, otro profesor de Stanford, S.N. Cohen, (con quien yo trabajara en el problema de resistencia por varios a\u00f1os) dijo: \u00abEs notable que a pesar del enorme progreso en el tratamiento de las enfermedades infecciosas durante la vida de Joshua Lederberg, el ominoso problema de las infecciones bacterianas y su resistencia al tratamiento es a\u00fan un problema vigente.\u00bb<\/p>\n

De esta manera, la OMS ha denominado la resistencia a antimicrobianos como una epidemia silenciosa, que mata aproximadamente a cinco millones de personas cada a\u00f1o (m\u00e1s que la malaria o el sida), con un costo sanitario de miles de millones de d\u00f3lares.\u00a0La vigencia de este problema en Chile es indiscutible, y ha sido demostrada por numerosos estudios.\u00a0El papel fundamental de la salmonicultura\u00a0 en la evoluci\u00f3n de esta amenaza sanitaria es, tambi\u00e9n, irrebatible.<\/b>\u00a0En la Patagonia, las altas cifras de resistencia bacteriana en el ambiente acu\u00e1tico, incluyendo en salmones, son sin duda antropog\u00e9nicas, y\u00a0la presencia de resistencia en pat\u00f3genos humanos<\/a>\u00a0en pacientes de hospitales y de cl\u00ednicas es uno de los resultados de este uso indiscriminado de antimicrobianos en la salmonicultura.<\/p>\n

La industria justifica sus pr\u00e1cticas imprudentes al respecto por la presencia del pat\u00f3geno de peces\u00a0Pisciricketsia salmonis<\/i>. Sin embargo, diversas informaciones\u00a0 parecieran apuntar a que es, sobre todo, la sobreproducci\u00f3n generalizada e incontrolada la mayor causa de las altas mortalidades de peces por infecciones. El cultivo sostenido de peces a altas e insalubres concentraciones los estresa e inmunodeprime, facilitando su infecci\u00f3n por agentes pat\u00f3genos bacterianos, virales y parasitarios.\u00a0Las infecciones bacterianas tratan de prevenirse con el uso intensivo de antimicrobianos sin gran \u00e9xito, ya que ellas contin\u00faan produciendo grandes p\u00e9rdidas debido a la resistencia a estos compuestos y a las atroces condiciones de cultivo de los salmones, que al parecer irrespetan resguardos m\u00ednimos de bienestar animal.<\/b><\/p>\n

Este problema no hace m\u00e1s que confirmar las relaciones rec\u00edprocas existentes entre la salud animal, la humana y la integridad del medioambiente, que debemos entender bajo el concepto de Una Sola Salud.<\/p>\n

Parlamentarios de la Patagonia \u2014al parecer, ignorantes en microbiolog\u00eda\u2014 han apoyado irrestrictamente la expansi\u00f3n de la salmonicultura a \u00e1reas protegidas, aduciendo la conservaci\u00f3n y aumento del empleo.\u00a0Pero una condici\u00f3n previa al empleo es estar vivo, saludable y libre de infecciones intratables, lo que la salmonicultura en la regi\u00f3n socava.\u00a0<\/b>La expansi\u00f3n de la salmonicultura en las condiciones descritas deteriorar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s la salud humana y la de peces en el territorio, junto al asalto a la biodiversidad que esto conlleva, lo cual probablemente repita fen\u00f3menos de cat\u00e1strofe ambiental, social y econ\u00f3mica como los del a\u00f1o 2016 en Chilo\u00e9. Necesitamos expandir y entender el conocimiento microbiol\u00f3gico para proteger la biosfera y la vida en ella:\u00a0Salux populi suprema lex.\u00a0<\/i><\/p>\n

\n

*La elaboraci\u00f3n de los conceptos resumidos en esta nota ha sido fruto del intercambio y de sugerencias de innumerables colegas y fue financiada parcialmente con una Beca Guggenheim, EE UU\/Canad\u00e1 y un proyecto del Lenfest Ocean Program\/Pew Charitable Trust.\u00a0<\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n

(Leer noticia en Ciper)<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El colosal uso de antimicrobianos en el cultivo comercial de salmones en Chile presenta peligros para la salud de los animales, las personas y el medioambiente, describe en columna para CIPER un especialista en el tema. Frente al apoyo de autoridades a la expansi\u00f3n de la salmonicultura a \u00e1reas protegidas, advierte: \u00abM\u00e1s que un pat\u00f3geno especifico, diversas informaci\u00f3nes e investigaciones parecen a apuntar\u00a0 a que es la sobreproducci\u00f3n generalizada e incontrolada en la industria la mayor causa de las altas mortalidades de peces por infecciones.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2137,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9,25,19],"tags":[],"class_list":["post-2136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-impactos-en-los-ecosistemas","category-actualidad"],"yoast_head":"\nSalvemos la Patagonia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El colosal uso de antimicrobianos en el cultivo comercial de salmones en Chile presenta peligros para la salud de los animales, las personas y el medioambiente, describe en columna para CIPER un especialista en el tema. 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