{"id":238953,"date":"2024-08-13T10:50:10","date_gmt":"2024-08-13T14:50:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salvemoslapatagonia.cl\/?p=238953"},"modified":"2024-08-29T13:21:11","modified_gmt":"2024-08-29T17:21:11","slug":"new-york-times-en-chile-el-salmon-es-fuente-de-polemica-y-oposicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salvemoslapatagonia.cl\/eng\/noticias\/new-york-times-en-chile-el-salmon-es-fuente-de-polemica-y-oposicion\/","title":{"rendered":"[New York Times] En Chile, el salm\u00f3n es fuente de pol\u00e9mica y oposici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Por: Lucy Meyer<\/span>\u00a0y\u00a0Casey Ann Smith<\/span><\/span>
\n(Leer noticia en NY Times)<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

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El mar est\u00e1 en calma al atardecer en Quinchao, la isla natal de Tarsicio Antezana, en el sur de Chile. A lo lejos, los volcanes nevados se ti\u00f1en de un violeta intenso con la puesta de sol.<\/p>\n

Es una escena serena, a excepci\u00f3n de una cosa que Antezana, un ocean\u00f3grafo jubilado, no puede ignorar. No muy lejos de ah\u00ed, una franja de peque\u00f1os objetos rectangulares se extiende por el mar, meci\u00e9ndose ligeramente con la marea. Estas estructuras podr\u00edan no parecer gran cosa, pero Antezana sabe lo que se encuentra bajo la superficie: una piscifactor\u00eda de salmones.<\/p>\n

Bajo el agua, jaulas de red de alta densidad albergan miles de salmones. Granjas como esta son habituales en Los Lagos, la principal regi\u00f3n acu\u00edcola de Chile. Este pa\u00eds sudamericano es\u00a0el principal exportador de salm\u00f3n de piscifactor\u00eda a Estados Unidos<\/a>. Sin embargo, el popular pez no es aut\u00f3ctono de este lugar, y muchos ecologistas y activistas llevan tiempo denunciando que las piscifactor\u00edas est\u00e1n da\u00f1ando los ecosistemas chilenos y amenazando la fauna aut\u00f3ctona.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La cr\u00eda de salm\u00f3n a gran escala en Chile comenz\u00f3 en la d\u00e9cada de 1970. Antezana, entonces un joven cient\u00edfico, recibi\u00f3 el encargo de evaluar la viabilidad de esta actividad. Antezana aconsej\u00f3 al gobierno que realizara estudios de referencia y que tuviera cuidado con los riesgos ecol\u00f3gicos y de salud.<\/p>\n

Durante m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas, Antezana ha visto crecer la industria hasta convertirse en uno de los principales productores mundiales de salm\u00f3n de piscifactor\u00eda. El a\u00f1o pasado, el salm\u00f3n de piscifactor\u00eda fue el segundo mayor producto de exportaci\u00f3n de Chile, generando ingresos de 6500 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n

Es una historia de \u00e9xito econ\u00f3mico en la que los consumidores de Estados Unidos, que actualmente consumen m\u00e1s salm\u00f3n chileno que nunca, desempe\u00f1an un papel protagonista; 2022 fue un a\u00f1o r\u00e9cord, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de EE. UU. La mayor parte del salm\u00f3n de piscifactor\u00eda que se compra en Estados Unidos procede del extranjero y, casi la mitad, de los fiordos de Chile.<\/p>\n

Su industria salmonera ha sido muy criticada por el uso intensivo de antimicrobianos y acusada de contaminar las v\u00edas fluviales y contribuir a la proliferaci\u00f3n r\u00e9cord de algas. A medida que los distritos de acuicultura primaria se han ido deteriorando junto con la creciente\u00a0demanda internacional<\/a>, la salmonicultura chilena se ha expandido a la pr\u00edstina naturaleza de la regi\u00f3n m\u00e1s austral del pa\u00eds, Magallanes, en la Patagonia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Un centro de cultivo de salm\u00f3n en Ril\u00e1n, mirando hacia Curaco de V\u00e9lez, isla de Chilo\u00e9.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Las mangueras succionan el pescado desde los centros de cr\u00eda de salm\u00f3n en el mar hasta las plantas de procesamiento en tierra.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n
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En abril, un informe realizado para las Naciones Unidas\u00a0calificaba la salmonicultura<\/a>\u00a0de \u201cuna de las principales amenazas para el medioambiente que enfrenta la Patagonia\u201d. David R. Boyd, profesor asociado de la Universidad de Columbia Brit\u00e1nica, quien elabor\u00f3 el informe de la ONU, recomend\u00f3 suspender \u201cla expansi\u00f3n de la acuicultura del salm\u00f3n a la espera de un an\u00e1lisis cient\u00edfico independiente de los impactos medioambientales adversos\u201d. Esta petici\u00f3n fue rechazada por la industria.<\/p>\n

Arturo Cl\u00e9ment, presidente de SalmonChile, la asociaci\u00f3n de la industria, reconoci\u00f3 que el sector hab\u00eda \u201ccometido errores en el pasado y que a\u00fan queda un camino por recorrer\u201d. En los \u00faltimos 40 a\u00f1os, la salmonicultura se ha convertido en una industria vital para el sur de Chile, explic\u00f3. \u201cEstamos convencidos de que se puede compatibilizar el cuidado del medioambiente con el desarrollo econ\u00f3mico\u201d.<\/p>\n

Antezana no comparte ese optimismo. Es dif\u00edcil evaluar el alcance de los da\u00f1os causados a los ecosistemas costeros de Chile, afirma, porque nunca se han realizado estudios de referencia que permitan controlar los efectos de la salmonicultura en la acuicultura.<\/p>\n

La mayor\u00eda de las piscifactor\u00edas de salm\u00f3n chilenas tratan a los peces con antibi\u00f3ticos y pesticidas de manera rutinaria para prevenir brotes de enfermedades como\u00a0la piscirickettsiosis y la anemia infecciosa del salm\u00f3n<\/a>. Seg\u00fan Sernapesca, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Chile, en 2023 se utilizaron m\u00e1s de\u00a0338 toneladas m\u00e9tricas de antibi\u00f3ticos<\/a>\u00a0en las piscifactor\u00edas de salm\u00f3n chilenas. Se trata de una disminuci\u00f3n significativa con respecto a hace varios a\u00f1os, pero muy superior a los objetivos de la industria para reducir el uso. En contraste, Noruega, el mayor productor mundial de salm\u00f3n de piscifactor\u00eda, inform\u00f3 de que en ese mismo a\u00f1o\u00a0pr\u00e1cticamente no utiliz\u00f3 antibi\u00f3ticos<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El aumento de la resistencia a los antibi\u00f3ticos<\/a>\u00a0ha sido reconocido por la\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a>\u00a0como una grave amenaza para la salud p\u00fablica mundial. La acuicultura, incluida la cr\u00eda de salm\u00f3n, contribuye a ello, seg\u00fan Felipe Cabello, profesor de microbiolog\u00eda e inmunolog\u00eda del New York Medical College.<\/p>\n

Sin embargo, debido a los estrictos protocolos de cuarentena y an\u00e1lisis, el salm\u00f3n chileno pr\u00e1cticamente no contiene residuos de antibi\u00f3ticos cuando llega a los supermercados de EE. UU. Tanto Chile como Estados Unidos analizan la carne de salm\u00f3n chileno en busca de antibi\u00f3ticos; sin embargo, Cabello se\u00f1al\u00f3 que ninguno de los dos analiza las muestras en busca de bacterias, lo que podr\u00eda suponer un riesgo para la salud p\u00fablica.<\/p>\n<\/div>\n